« Un  restaurant  new-yorkais  propose  aux  clients  satisfaits  de  la  viande  qui  y  est  servie  de repartir  en  portant  un  vêtement  ou  un  accessoire  réalisé  avec  la  peau  de  l’animal  qu’ils viennent de déguster. Marlow & Sons, un restaurant du quartier tendance de Williamsburg, propose à ses clients de garder un souvenir de leur repas en achetant des objets, comme des sacs à mains, réalisés avec le cuir des vaches débitées en steaks, ou avec la peau des autres animaux  qu’il  cuisine.  « Nous  voulons  quelque  chose  dont  les  gens  puissent  continuer  à profiter après leur dîner », a expliqué Kate Huling, l’épouse du propriétaire. « Ils entrent, ils mangent, ils s’en vont et généralement ils passent à autre chose. Là, les sacs permettent de réellement préserver et honorer l’animal ». Des ceintures, des portefeuilles et des chapeaux, ainsi  que  des  pulls  en  laine  et  en  peau  de  lapin  seront  aussi  fabriqués  avec  les  peaux  des animaux consommés et proposés aux clients. »
http://www.leprogres.fr/fr/permalien/article/4595119/A-New-York-l-animal-qui-vous-nourrit-peut-aussi-vous-vetir.html

Autrement dit : Vous avez aimé votre steak ? Alors, achetez donc ce joli sac ! Il vient de la même vache. Elle rêvait de vous laisser un souvenir impérissable et nous sommes heureux qu’un petit morceau d’elle-même reparte avec vous…

Eh oui ! Chaque vache qui entre dans un abattoir se sent honorée de laisser un peu d’elle en ce bas monde, c’est très connu. Soucieux de leur pérennité, les veaux, vaches, cochons, couvées nous donnent volontiers tout ce qu’ils possèdent.

De notre côté, après avoir dégusté ce qui est comestible, nous ressentons forcément une grande frustration de ne pas pouvoir prolonger ce moment exceptionnel. Heureusement que pour vendre, certains ne manquent pas d’imagination !

D’un autre côté, combien de personnes ne ratent pas une occasion d’annoncer être de « purs carnivores » avec une étincelle dans les yeux ? Dans les médias, des publicités nous exhortent même à révéler notre côté carnivore, à réveiller la bête féroce qui est en nous. Il n’y a pas de doute, les hommes apprécient aussi énormément de se comparer à ces animaux sauvages. Alors, l’homme est-il le plus grand des carnivores ?

Tout d’abord, l’homme serait légèrement plus proche du charognard – qui ne tue pas sa proie lui-même – que de l’impitoyable chasseur, si toutefois il était seulement un « mangeur de chair animale » et non un omnivore. Quand certains disent se sentir « sauvages » lorsqu’ils mangent un steak, je ne peux m’empêcher de me demander où se cache la traque ou le corps à corps intense dans l’action de se rendre au supermarché ou en boucherie. De plus, contrairement aux carnassiers, l’homme ingurgite de la chair animale morte et généralement cuite. Rien à voir donc avec les méthodes d’un lion ou d’un tigre, qui représentent souvent le fantasme ultime de l’animal sanguinaire.

Ensuite, je me suis souvent demandé en quoi le fait de tuer était si valorisant. La violence, l’agression et la mise à mort seraient donc des concepts gratifiants par excellence ? L’homme, qui aime affirmer que son monde actuel a été bâti autour de l’intelligence et de la sensibilité, glorifie des espèces qui sont loin d’avoir les capacités intellectuelles les plus élevées du règne animal et dont la sensibilité n’est pas des plus évidentes. Alors d’où vient cette fascination pour ceux qui tuent ? Je n’ai pas de réponse à cette question… D’une grande frustration ? D’une soif de pouvoir peut-être ? En tout cas, je ne peux m’empêcher de faire un rapprochement, certes facile mais pour moi évident, entre cette glorification de la violence et les comportements brutaux voire cruels que peut avoir l’homme en société, ainsi qu’avec les guerres qui, après des siècles d’histoire, ne sont toujours pas éradiquées…

Finalement, pourquoi ne pas construire un monde dont les termes sagesse, bien-être, respect et paix seraient les mots-clés remplaçant ignorance, mal-être, violence et mort ? Je crois que cette réalité possible dépend en partie de notre observation de l’exemple que nous donnent ceux qui sont parfois appréhendés à tort comme inférieurs aux carnivores, les discrets herbivores, ceux pour qui tuer n’est pas un besoin. En effet, je pense que nous avons beaucoup à apprendre des « mangeurs d’herbe ».

Sans doute gagnerions-nous à réveiller le côté herbivore qui dort en nous. Tout en respectant toutes les espèces sans discrimination et en se rappelant qu’aucun être n’est « parfait », nous serions possiblement plus éclairés si nous prenions le temps d’assimiler certaines leçons des vaches, des éléphants, des chimpanzés ou encore des moutons, animaux que nous reléguons trop souvent au rang de bétail ou de curiosité.

Et si nous rêvions ensemble de devenir le plus sage des « herbivores » ?

- De la cause animale ! Me direz-vous. Des dernières actions, manifs, articles, reportages… ! Certes, mais pas que : elles se demandent aussi comment toucher davantage de personnes, rendre le discours plus efficace, bref, faire avancer la cause autrement !

De là est née l’idée de former un collectif avec l’objectif de « faire du rire une arme de destruction massive de l’horreur quotidienne » (A. N. O’Nyme).

Exit les manifestations et les slogans criés jusqu’à en perdre la voix, les tracts distribués, les actions barquettes, les flash-mobs destinés à convaincre des passants pas toujours attentifs ni concernés. Place aux vidéos militantes surfant sur l’humour et diffusables massivement sur le net.

Quand deux militantes des droits des animaux quittent la terrasse de café, que font-elles ?

Elles prennent des contacts pour rapidement former un groupe d’apparence hétéroclite tant par le mode de vie (végane*, végétalien, végétarien, et même omnivore), l’âge, le style, la morphologie, les croyances religieuses… mais soudé autour de la volonté de porter au plan politique un message remettant en cause l’exploitation des animaux sous toutes ses formes. Et lorsqu’un membre du groupe lance le terme de « Végolos », contraction de végane et rigolo, celui-ci est aussitôt adopté.

Quand les Végolos se réunissent, que se passe-t-il ?

De leurs personnalités, compétences et imaginaires variés, deux premiers sketches voient le jour : Tévégolo et Question pour un couillon. Derrière une approche humoristique et parodique, le message sur la souffrance animale est bien présent et son remède est à chaque fois répété : « Vivez végane ! »

Tévégolo et Question pour un couillon, qui ne demandent plus qu’à être filmés et montés.

Nous recherchons actuellement un ou une cameraman / monteur ou monteuse bénévole que notre projet fait vibrer ! Amitié et rires garantis !

Nos réunions se déroulent environ un dimanche sur deux, de 14 h 30 à 17 h 30, dans le 18ème arrondissement parisien.

Contact : Sandrine Delorme, sdelorme1@free.fr

Signé : Les Végolos.

* Orthographe francisée, votée et adoptée à l’automne 2010 par l’association Société Végane.

Mais c’est votre jour de chance, comme je suis sympa, je ne vais pas vous laisser perdre votre temps à tester toutes ces idées. J’ai trouvé LA solution ultime à vos petits tracas !

J’ai compris cela il y a quelques jours, alors que les circonstances m’ont poussée à ouvrir un réfrigérateur utilisé par des personnes mangeuses de produits animaux. La porte à peine entrouverte, j’ai immédiatement été happée par une odeur nauséabonde qui persista quelques minutes après la fermeture du frigo. J’étais saisie. La première chose qui m’est venue en tête est une charmante expression : « Waouw, ça pue à mort! ». Dans les senteurs prépondérantes, j’ai reconnu le fromage, le yaourt et la charcuterie. C’est un mélange détonnant auquel je n’avais pas été confrontée depuis des années.

C’est alors que j’ai réalisé ceci : mon réfrigérateur ne dégage jamais de puanteur. Bien sûr, ça m’est arrivé de nombreuses fois par le passé, mais je n’ai plus eu à me plaindre de mauvaises odeurs depuis un bon moment. Pourtant je ne lave pas mon frigo plus que de raison et j’y stocke souvent des restes de nourriture cuisinée. Alors, me demandais-je, quel est le secret de mon réfrigérateur aux effluves si peu désagréables ?

J’étais perdue dans ces interrogations hautement philosophiques lorsque tout s’est éclairé. Mais c’est bien sûr ! Je n’avais plus eu de problèmes d’odeurs dans mon frigo depuis que mon compagnon et moi avions adopté une alimentation végétalienne ! Voilà un drôle d’avantage supplémentaire à l’alimentation végétale auquel je n’avais jamais pensé auparavant.

Ne pouvant décemment garder cela pour moi, je m’empressais de rédiger ce petit article afin de faire partager ma découverte à celles et ceux qui se ruinent en produits divers pour tenter de venir à bout de l’hydre malodorante qui s’accroche à leur réfrigérateur.

Un conseil donc, pour désodoriser votre frigo, inutile de le nettoyer plus que nécessaire, oubliez aussi les remèdes de grand-mère et les produits polluants hors de prix… Passez plutôt au tout végétal pour votre alimentation !

Et vous, avez-vous remarqué des différences de fragrance lorsque votre réfrigérateur ne contient pas de produits animaux, ou est-ce que je rêve ? Dites-nous tout sur Facebook !

Ces festivités s’accompagnent traditionnellement de copieux repas, en famille ou au restaurant, dont l’ingrédient principal est la chair de millions d’animaux sacrifiés.
L’AVF et tous ses membres, très sensibles à ce problème, désirent encourager la promotion de fêtes de Noël et du Jour de l’An « sans souffrance » et vous proposent, pour cela, trois menus de fêtes…

Participez à notre opération «Réveillonnez végé ! ». Parlez-en aux membres de votre famille, à vos amis, à vos voisins et à vos collègues. Faisons de cet événement une véritable tradition de fin d’année sans cruauté, pour des fêtes bénéfiques à tous, humains et non-humains.

Nous vous proposons les trois menus suivants, mais vous pouvez aussi trouvez d’autres sources d’inspiration dans nos pages Recettes.

 Menu 1
• Tartare d’algues en barquette d’endives
• Croquants de tofu au sésame sur salade de noix
• Magret de seitan sauce forestière

 Menu 2
• Amuse-bouche aux aubergines
• Gaspacho en rouge
• Spezzatino de seitan à l’italienne
• Tarte Renée

 Menu 3
• Salade d’hiver festive
• Daube de soja et gratin de polenta
• Sablés alsaciens, mousse aux framboises, mendiants au chocolat

Téléchargez les menus ici : Menus de fête.

Il y a 15 ans, de nombreux végétariens se sentaient bien seuls face à leur végétarisme. Et puis, un végétarien était forcément blafard, fatigué, mou et se nourrissait de plats pas très joyeux (presque uniquement des salades et des graines !). Évidemment il y a encore des personnes pour penser que c’est vraiment le cas, l’ignorance n’a pas disparu de la surface de la Terre en moins de deux décennies. Mais la compréhension et la tolérance des omnivores envers les végétariens a beaucoup évolué. Aujourd’hui annoncer son régime sans viande est souvent encore une épreuve parfois teintée d’agression, c’est néanmoins globalement mieux accepté et compris. De nos jours, de nombreuses questions s’avèrent pertinentes et les interrogateurs semblent concernés. Certaines personnes déclarent même fièrement respecter les choix végétariens et affirment manger moins de viande ou tester régulièrement des plats végés. Ce qui est sûr c’est que beaucoup d’omnivores réalisent aujourd’hui que l’alimentation non carnée peut aussi être délicieuse ! Enfin, pour se sentir soutenu et moins isolé, les forums, réseaux sociaux et rencontres organisées sont autant d’opportunités qui permettent d’échanger en rencontrant d’autres végétariens. L’information circule vite dans la communauté végé, une source de renseignements en rapport avec le végétarisme passe rarement inaperçu et est rapidement partagée. Impossible de se sentir démuni !

Il y a 15 ans, s’informer sur les conditions de vie des animaux était difficile. La réalité était commodément dissimulée. Difficile alors de connaître vraiment l’envers du décor des abattoirs, le destin des vaches laitières ou des poules pondeuses, de réaliser les circonstances dans lesquelles sont élevés les animaux dans l’agriculture, ou l’infortune des bêtes retenues pour leur peau, de comprendre le concept d’anti-spécisme… 15 ans plus tard, les lobbies autour des produits animaux ont gagné en pouvoir, mais Internet a permis aux défenseurs de la faune de faire circuler des images et informations concrètes sur ces thèmes. Bien sûr il est encore possible de les ignorer, mais il est également à présent envisageable de regarder la vérité en face. Les associations de protection animale et les blogs qui fleurissent sur le sujet sur le Net sont une porte grande ouverte vers la reconnaissance de la souffrance animale. Quelle avancée !

Il y a 15 ans, pour ma part, j’étais seule lors de mes premiers pas vers le végétarisme. Pendant toutes ces années et jusque récemment, personne ne m’a ni aidée ni soutenue, personne ne m’a conseillée pour mon alimentation, personne ne m’a parlé de la condition animale… Les a priori de la société sur ma décision m’ont suivie et ne m’ont pas aidée à endosser ouvertement mon choix pourtant parfaitement réfléchi et assumé. L’apprentissage de l’alimentation s’est fait pour moi de manière anarchique et j’ai eu bien du mal à trouver des réponses aux milliers de questions que je me suis posées tout au long de mon parcours. Aujourd’hui, à bientôt 30 ans, j’ai fait mon petit bonhomme de chemin. Il m’a fallu du temps, mais j’ai trouvé mon équilibre. Ma vie pratique est maintenant bien rôdée, la cuisine végétale a peu de secrets pour moi, je n’ai qu’à écouter mon corps pour me nourrir sainement, je sais où trouver les articles dont j’ai besoin, j’évite d’instinct les produits animaux. À présent, il n’est rien de plus simple et élémentaire pour moi qu’être végétarienne. Mes réflexions et les découvertes que j’ai faites grâce à Internet m’ont également menée sereinement jusqu’au véganisme dans lequel je m’épanouis pleinement. Mon combat est plus que jamais celui de la liberté animale. Mais une de mes préoccupations majeures est également de faciliter la vie des suivants, les prétendants de plus en plus nombreux à l’alimentation végétale.

Je terminerai ce deuxième article anti-passéiste sur une affirmation : chers lecteurs aspirants végétariens d’aujourd’hui et de demain, petits et grands, vous êtes de sacrés veinards. Découvrir le végétarisme aujourd’hui c’est presque trop facile, lancez-vous !

Secrètement, je vous envie…

Rassurez-vous, je ne vais pas parler du bon vieux temps, vous pondre tout un chapitre expliquant point par point comme c’était mieux avant, au contraire. Je ne le ferai pas d’abord parce que c’est un peu prématuré, je n’ai pas 30 ans, et en plus il faut avouer que les végétariens sont bien mieux lotis aujourd’hui qu’il y a quelques années. Vous vous dites peut-être que j’exagère. Il est vrai que le végétarisme est pratiqué depuis des siècles et des siècles alors une décennie et demie, objectivement, c’est peu. Et pourtant, tant de choses ont évolué…

Il y a 15 ans, pour trouver des recettes végétariennes, il fallait dénicher un magasin bio, une rareté à l’époque, ou se rendre dans une non moins introuvable librairie du genre ésotérique. Dans ce genre de lieux et dans ceux-là seulement vous pouviez espérer trouver des idées de mets ne contenant pas de sacro saints produits carnés. La culture culinaire « ordinaire » s’orientant autour d’un morceau de viande accompagné d’un peu de légumes ou de quelques céréales, vous imaginez bien qu’il en fallait de l’imagination pour se faire un petit plat végé ! 15 ans plus tard, les recettes végétariennes sont au goût du jour, certaines sont même très populaires ! Qui ne connait pas les raviolis aux légumes, le chili sin carne, les tartinades d’houmous et leurs falafels, les lasagnes vertes, et autres tartes végétales… Les livres de cuisine végétarienne ne sont pas rares, on en trouve même facilement dans les rayonnages des supermarchés et des bibliothèques. Les idées végétales se multiplient aussi dans la catégorie cuisine des magazines. Et puis évidemment il y a Internet, l’ami de tous les apprentis végés. Le nombre de sites, blogs et forum sur le sujet se multiplie de manière exponentielle. Trouver des idées recettes est devenu presque trop facile !

Il y a 15 ans, chercher des produits à base de soja, des alternatives aux laits animaux ou des croquettes végétales était digne d’un parcours du combattant. Une poêlée de légumes au tofu, un réconfortant chocolat chaud au lait de riz, tenaient lieu de fantasmes rarement assouvis. De plus, personne n’était à l’abri d’un petit bouillon de poulet ou de gélatine non mentionnés dans la liste d’ingrédients d’un produit anodin. Aujourd’hui, il faut toujours déchiffrer soigneusement les étiquettes, mais le partage d’information sur le Net permet de dispenser des listes de produits avec et sans produits animaux. De plus certaines marques développent maintenant des produits adaptés aux régimes végétariens. Seitan, tofu, simili carné, laits, fromages et yaourts végétaux, biscuits sans produits animaux, ces produits « tout prêts » sont largement disponibles pour faciliter la vie de végétariens pressés. On trouve donc des alternatives à l’alimentation carnée aisément accessibles, même les supermarchés en proposent. Il reste des produits introuvables en magasin, mais il est possible de les commander sur Internet. Certains forums permettent d’ailleurs d’effectuer des commandes groupées afin de diviser les frais. Finalement tout est à portée de main !

Il y a 15 ans, il était difficile de savoir comment équilibrer son alimentation. Il existait déjà bien des études, articles et livres sur le sujet, mais y avoir accès n’était pas spécialement à la portée de tous. Les recommandations des médecins aux végétariens se limitaient à conseiller de manger un peu de viande, tous leurs problèmes venant inexorablement de ce curieux choix. 15 ans plus tard, la nutrition n’est toujours pas une science exacte, mais il est possible de se renseigner beaucoup plus facilement. En allumant son ordinateur ou en entrant dans une bibliothèque, il est possible de trouver des conseils diététiques et des astuces pour composer des menus végétaux harmonieux, l’accès aux dernières études est aussi largement favorisé. La médecine accepte également peu à peu l’idée du végétarisme comme alimentation adaptée à l’humain. On l’a même déclaré bon pour la santé dans certains pays, pas encore en France, mais continuons de rêver !

Finalement, je terminerai ce premier article anti-passéiste sur cette note rassurante : chers lecteurs aspirants végétariens d’aujourd’hui et de demain, petits et grands, savourez votre chance, votre route a été débroussaillée par vos prédécesseurs. La voie est à présent bien ouverte. Sentez-vous libres de faire vos propres choix. Je viens de l’attester, découvrir le végétarisme aujourd’hui est devenu un jeu d’enfant, profitez-en !

Secrètement, je vous envie…

(à suivre)

Hier matin, une amie sonne chez moi, et m’explique qu’elle doit partir quelques jours et qu’elle m’apporte quelques « bricoles à manger, sinon ça va se perdre ». C’est une pratique courante entre voisins ou amis, que j’apprécie bien. Je range son reste de pain et mets au frigo, entre autres, une petite barquette d’houmous (de supermarché). Le soir arrive, et pensant au dîner, j’ai forcément une grosse envie d’houmous ! En général, je le fais moi-même, c’est une préparation que tout le monde adore, que ce soit dans la version classique à base de pois chiches ou dans une version à base de lentilles corail (essayez, c’est délicieux !). Les recettes se valent et sont à adapter au goût de chacun, mais les ingrédients de base ne changent pas : des pois chiches (ou donc des lentilles corail), de l’huile d’olive, de la purée de sésame (tahin), de l’ail, du jus de citron et du sel. Rien de compliqué à faire, et un régal à chaque fois. C’est par définition une préparation très appréciée des végéta*iens, justement parce que ce produit goûteux est aussi très nutritif, complet et qu’on ne risque pas de mauvaise surprise. C’est une préparation « forcément » végétale.

J’en étale donc un peu sur du bon pain, je goûte et là, un petit quelque chose d’indéfinissable me chiffonne. Il n’est pas mauvais bien qu’assez citronné, mais la texture n’est pas habituelle. J’attrape la petite barquette plastique et cherche la composition. Le premier ingrédient me rassure : Pois chiches (38 %), donc jusqu’ici tout va bien, même s’il me semble que dans l’houmous fait maison il doit y en avoir beaucoup plus. La suite est moins drôle : Fromage frais à 0 % de matière grasse (20 %). Stupeur et tremblements, comme dirait Amélie Nothomb !!!

Et si j’avais été allergique ? Avec du vrai houmous, je ne risquais rien, mais là ?

Ça m’a rappelé les petits lardons qu’une jeune étudiante végé me disait trouver dans les carottes râpées du resto U…

Est-ce donc si difficile de n’utiliser que le règne végétal pour se nourrir ? Et pourquoi « animaliser » des préparations qui sont végétales depuis toujours ?

Oh, j’imagine bien qu’il y a une raison économique à la présence de fromage dans cet houmous : ce doit être meilleur marché pour l’entreprise. Donc le fromage reviendrait moins cher que les pois chiches ou que le sésame ? Je suis étonnée. Quand je regarde les prix dans mon magasin bio, je constate pourtant le contraire ! Et la quantité de sésame présente dans ce produit n’est pas indiquée, donc elle doit être vraiment faible.

Sur le site Internet du fabricant, je trouve bien : « Houmous : Spécialité d’origine libanaise à base de pois chiches et de graines de sésame. »

J’ai laissé un message sur le site pour demander une explication. La suite dans un prochain billet ! Peut-être…

Etrange réclame que cette réclame, se dit notre Seigneur. Allons consulter notre wixionnaire afin d’éclaircir ce mystère. Tout d’abord, en cherchant des infos sur Saint Marketingue, notre altesse cliqua dans l’ordi sur un article à propos d’un certain Saint Martin qui aurait partagé son manteau avec un miséreux. Ça ne pouvait pas être le même.

Les pages roses du wixionnaire l’arrêtèrent un instant sur une bizarrerie. Il découvrit que le mot « foie » venait du mot « ficus », lequel renvoyait aux figues utilisées par les Romains des pages roses pour engraisser leurs oiseaux palmipèdes et leur faire de gros foies qu’ils mangeraient ensuite. Il se dit que décidément, ces Romains étaient fous de gâcher ainsi de bons fruits et ça lui fit tout drôle de s’imaginer avec une boursouflure graisseuse à la place de son « foie ». Il eut plus de chance avec la définition de la moringue : « substance adipeuse obtenue après moultes maltraitances et contentions d’une pauvre chose finalement morte: succulent ! ». Mais ça ne l’aida pas davantage à comprendre le sens de cette fameuse réclame radiophonique.

Alors, il fit ce qu’il avait de mieux à faire, il convoqua sa fille chérie, Lettrumaine Orsérie, qu’il se permettait d’appeler familièrement « Mémène ». Il lui fit écouter sa radio qui (par chance !) diffusait une nouvelle fois la réclame suspecte. La jeune Mémène (que ce surnom agace un peu) lui expliqua que la voix suave et grave et engageante essayait de le convaincre, lui et ses sujets, que manger de la moringue faisait partie des traditions, qu’une tradition c’était une habitude qui date de si longtemps qu’on ne se souvient même plus qui c’est qui a commencé. Que de toutes façons, là, ça n’allait pas du tout, car on pouvait très bien savoir qui était en train d’inventer cette habitude de manger de la moringue à la Saint Marketingue et qu’il ne fallait pas la prendre pour une clone.

Sur ce, Lettrumain 1er remercia vivement sa fille chérie. Il fit encager le gars qui racontait n’importe quoi à la radio, et tous ses complices de la filière des traditions bidon que le poltron ne tarda pas à dénoncer. Mémène, bonne fille, les fit libérer contre la promesse de planter un verger de figuiers pour que son père puisse se régaler de leurs fruits. Elle leur fit aussi creuser une vaste marre où les oiseaux palmés venaient s’ébattre en toute liberté. Depuis, comme par hasard, on n’entendit plus jamais parler de la moringue et Saint Marketingue fut rayé du calendrier où il s’était octroyé, mine de rien, une bonne quantité de jours fastes.

Et tout le monde put enfin écouter à nouveau sereinement la radio.

C’est d’ailleurs ce qu’il faut faire tout de suite si on n’est pas familier de ce média pour comprendre l’émoi de Lettrumain et Lettrumaine. Côté stations, c’est comme on veut, le choix et vaste, Saint Marketingue est à l’aise sur toutes les ondes…

Récemment, un court séjour dans le Massif central a été plus difficile qu’en temps habituel sur ce plan ; c’est une région d’élevage, avec des marchés où on ne trouve pratiquement que du saucisson et du fromage, et où la seule solution en restauration est de se rabattre sur la pizza, en négociant le remplacement de certains ingrédients. C’est compliqué, mais les réactions sont souvent empreintes de compréhension, pour peu que le restaurant ne soit pas bondé… et que la demande soit assortie d’un sourire et d’un peu d‘humour.

Lorsqu’on a affaire à un restaurant qui sert ce qu’on appelle de la cuisine « d’assemblage », c’est plus difficile car il n’y a pas de cuisinier à proprement parler. La personne qui officie en cuisine se contente d’ouvrir des barquettes et des sachets, de verser une sauce toute faite, de mettre au four micro-ondes et le tour est joué. Impossible de demander le remplacement d’un ingrédient.

Mais d’autres expériences ont été assez heureuses. L’année dernière, j’ai été invitée à déjeuner au restaurant dans la Vienne, dans une petite ville mondialement connue pour ses eaux qui soignent les maladies de peau (je ne la cite pas, c’est quasiment devenu une marque !). Le restaurant était assez bourgeois et en téléphonant pour la réservation, j’ai demandé s’il serait possible de préparer deux menus végétariens. La réponse, immédiate, a été : « Mais bien sûr ! Voyons voir ce que je peux vous proposer ». Le propriétaire, également cuisinier de son établissement, nous a donc concocté un velouté de champignons, des pâtes aux légumes (et à l’huile d’olive, s’il vous plaît, pour éviter le beurre) et un savoureux sorbet. Le tout était copieux, délicieux et, comparé à ce que nos deux convives omnivores ont pris à la carte, c’était aussi un régal d’équilibre alimentaire et de légèreté.

Je suis retournée dans ce restaurant quelques mois plus tard pour une réunion de famille et l’astuce trouvée par le restaurateur (nous étions 25) pour éviter les complications diverses a été de préparer un buffet très varié où chacun a pu manger selon ses convictions et son appétit.

Tout ceci m’a fait oublier le repas pris dans une brasserie (en province également) avec des collègues de travail et un samedi. J’avais demandé une salade sans les œufs durs. Résultat : j’ai failli être victime d’une overdose de salade frisée… et j’avais une faim de loup (végé) une heure après le repas !

Je suis à peu près certaine que lorsqu’une question de ce type est posée avec gentillesse et humour à un restaurateur professionnel, il n’y a aucun problème. Un bon professionnel doit savoir gérer des situations inhabituelles, et le fait souvent très bien.

Des expériences décevantes et négatives dans les restaurants, tous les végés en ont connues, mais des expériences positives, voire surprenantes, ça vous est arrivé aussi ? Écrivez-nous pour nous en faire part. Les « bons plans » se partagent !